Ingredientes

Gelé

ia de Laranja:

- 12 laranjas pêra ou Bahia
- 2 limões
- 2 litros de água
- 2kg de açúcar

Compota de laranja:

- 1/2 litro de água
- 790g de açúcar
- 1 kg de polpa de laranja pêra ou Bahia (laranja sem casa e
sem bagaço)
- 2 unidades de canela em pau
- 6 unidades de cravo da índia

Modo de preparo

Gelé

ia de Laranja:

Lave bem todas as laranjas e limões. Pegue 2 laranjas e 2 limões,

descasque e pique as cascas em cubos pequenos. Deixe de molho

numa vasilha com água por 24 horas e reserve.

Descasque as laranjas e os limões restantes, retire toda película

branca, ficando somente os gomos. Corte em rodelas e deixe de

molho por 24 horas numa panela de inox com 2 litros de água. Mexa

pelo menos 3 vezes durante esse período.

Leve ao fogo numa panela, as rodelas e a água da laranja, as

cascas picadas e deixe cozinhar por 2 horas. Depois adicione o

açúcar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 1 hora e 30

minutos. Após o cozimento, desligue o fogo, deixe esfriar e

coloque em potes esterelizados e guarde em local fresco, seco e

longe da umidade.

Obs.: Durante esse período os gomos vão se desfazer e a calda vai

engrossar.

Compota de laranja:

Numa panela, misture bem a água com o açúcar, leve ao fogo baixo

até dissolver bem. Aumente o fogo e deixe ferver por 1 minuto.

Acrescente a laranja, o cravo e a canela e deixe cozinhar por 8

minutos. Desligue e deixe esfriar. Sirva com um sorvete de frutas

e biscoitos.

Fonte: Ana Maria Braga