Modo de preparo
Gelé
ia de Laranja:
lave bem todas as laranjas e limões. Pegue duas laranjas e dois
limões, descasque e pique as cascas em cubos pequenos. Deixe de
molho em uma vasilha com água por 24 horas e reserve. Descasque
as laranjas e os limões restantes, retire toda pelÃcula branca,
ficando somente os gomos. Corte em rodelas e deixe de molho por
24 horas em uma panela de inox com 2 litros de água.
Mexa pelo menos três vezes durante esse perÃodo. Leve ao fogo em
uma panela as rodelas, a água da laranja e as cascas picadas.
Deixe cozinhar por 2 horas. Depois adicione o açúcar, abaixe o
fogo e deixe cozinhar por mais 1 hora e 30 minutos. Após o
cozimento, desligue o fogo, deixe esfriar e coloque em potes
esterelizados e guarde em local fresco, seco e longe da umidade.
Durante esse perÃodo os gomos vão se desfazer e a calda vai
engrossar.
Compota de laranja:
em uma panela misture bem a água com o açúcar, leve ao fogo baixo
até dissolver bem. Aumente o fogo e deixe ferver por 1 minuto.
Acrescente a laranja, o cravo e a canela e deixe cozinhar por 8
minutos. Desligue e deixe esfriar. Sirva com um sorvete de frutas
e biscoitos.
Fonte: Ana Maria Braga
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