Modo de preparo
1ª camada:
Levar ao fogo as gemas, o amido, o leite condensado e o leite
mexendo sempre até engrossar. retire do fogo e despeje no fundo
de uma pirex e reserve.
2ª camada:
Misture o achocolatado no leite, leve ao fogo até engrossar,
retire do fogo, deixe amornar, banhe as bolachas e arrume-as por
cima do creme reservado na pirex.
3ª camada:
Bata as claras em ponto de neve firme, junte o açúcar, bata mais
um pouco, retire da batedeira e misture delicadamente o
chantilly. Despeje sobre as bolachas, salpique com as nozes e
leve ao freezer por aproximadamente 4 horas. Deve ser mantido em
freezer.
Calda:
Leve ao banho maria o creme de leite e os chocolates mexendo
sempre até derreter totalmente, retire do fogo, misture as
essencias e sirva com o gelado.
Fonte: Ana Maria Braga
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