Modo de preparo
Deixe o mamão de molho no cal virgem por uma noite (fará com que
o mamão fique duro por fora). Coloque em uma panela grande para
apurar junto com 1 quilo de açúcar e o cravo. Vai depender de
você querer cristalizá-lo (poderá ser feito ao sol). Quem come
este doce jura que é abóbora, mas na verdade é mamão verde, que
se encontra em qualquer quintal.
Fonte: Ana Maria Braga
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