Ingredientes

Pé

talas de rosas cristalizadas:

- Pétalas de rosas (cores: vermelha, rosa, amarela)
- Açúcar refinado
- Clara de ovo
Chips de maçã

verde:

- Fatias bem finas de maçã verde (quase transparente)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Arroz japonê

s:

- 2 copos (tipo americano) de arroz japonês
- 2 1/2 copos (tipo americano) de água
- 1/3 copo (tipo americano) de vinagre de arroz ou vinagre
branco diluido na metade em água
Sushi prá

tico:

- Fatias finas, redondas, de 7 cm de diâmetro de: surubim,
salmão, presunto parma, folhas de rúcula passadas pela água
fervente, omelete bem fina (tipo crepe) temperada apenas com
sal
- Arroz cozido

Modo de preparo

Pé

talas de rosas cristalizadas:

Com um pincel, passe clara de ovo nas pétalas e depois passe pelo

açúcar. Se o tempo estiver seco, deixe em temperatura ambiente,

descobertas, de um dia para o outro. Caso contrário, leve ao

forno, o mais baixo possível. Se for a gás, deixe a porta

entreaberta e vá observando. Dependendo da textura da pétala

demora de 20 a 30 minutos.

Chips de maçã

verde:

Espalhe as fatias de maçã numa forma forrada com uma folha de

silicone ou numa forma anti-aderente. Polvilhe o açúcar e leve ao

forno mais baixo possível. Se for a gás deixe a porta entreaberta

e vá observando. O tempo irá depender da espessura das fatias de

maçã e sua umidade. Demora, aproximadamente, de 30 minutos a 1

hora.

Arroz japonês

Cozinhe o arroz na água, tampado até secar. Deixe descansar por

10 minutos para o arroz absorver bem a umidade. Vá colocando o

vinagre, mexendo e esfriando para que o arroz absorva o sabor do

vinagre por igual.

Sushi prá

tico:

Corte um quadrado de papel filme, coloque a fatia de peixe, folha

ou omelete, coloque o arroz, e enrole o papel filme formando uma

bolinha. Retire do papel filme e decore a gosto.

Fonte: Ana Maria Braga