Modo de preparo
A primeira a coisa a fazer é caramelar um refratário com a xícara
de açúcar. Em seguida, disponha as bananas sobre o caramelo.
Creme amarelo:
Adicione em uma panela, o leite, o leite condensado, as gemas e o
amido de milho e leve ao fogo brando até engrossar. Despejar
sobre as bananas.
Calda de chocolate:
Misturar o achocolatado com o licor de cacau e derramando de modo
uniforme sobre o creme amarelo.
Cobertura:
Preparar o merengue com as 8 claras em neve com as 16 colheres de
açúcar, colocando uma a uma até obter um merengue firme. Disponha
sobre o creme e leve para assar em forno pré-aquecido até dourar
levemente, mais ou menos 10 a 15 minutos. Leve à geladeira e
sirva bem gelado.
Fonte: Ana Maria Braga
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