Modo de preparo
Para a massa:
Num processador (ou um liquidificador), coloque 200 g de bolacha
de aveia e mel e triture.
Transfira para uma tigela e acrescente 50 g de manteiga gelada e
picada, 1 colher (café) de anis estrelado moÃdo, raspas de
limão.
Com as mão faça uma farofa.
Transfira para uma forma redonda (22 cm de diâmetro x 5 cm de
altura) de aro removÃvel.
Leve ao forno 200ºC por 15 min.
Deixe esfriar e reserve.
Para o creme de manga:
Num liquidificador, bata 1 manga (sem casca e sem caroço), 500 ml
de suco concentrado de manga, 1 xÃcara (chá) de água, 3 colheres
(sopa) de licor de anis, 1/2 xÃcara (chá) de açúcar e 2 envelopes
de gelatina em pó sem sabor (dissolvidos conforme a embalagem).
Divida em duas partes e reserve.
Para o creme branco:
Num liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 1 lata de
creme de leite sem soro, 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (dissolvida conforme a
embalagem).
Reserve.
Para a montagem:
Sobre a massa já fria, forre a lateral da forma com acetato.
Coloque sobre a massa metade do creme de manga e leve para a
geladeira por mais ou menos 30 min até que esteja firme.
Despeje o creme branco e volte à geladeira por 30 min até que o
creme branco esteja firme.
Cubra com a outra metade do creme de manga.
(se nesta hora o creme de manga já estiver firme, é só bater no
liquidificador de novo para que ele volte à textura lÃquida).
Leve a torta à geladeira por mais 30 min até que a última camada
esteja firme.
Decore com fatias finas de manga e sirva com coulis de hortelã.
Para o coulis de hortelã:
Numa panela em fogo médio, coloque 1 1/2 xÃcara (chá) de água e
1/2 xÃcara (chá) de açúcar e deixe por mais ou menos 10 min até
que forme uma calda rala.
Num liquidificador, bata a calda com 1/2 maço de hortelã.
Leve de volta ao fogo médio por cerca de 5 min e deixe esfriar.
Fonte: Ana Maria Braga
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