Ingredientes

Ingredientes da massa:

- 150 g de biscoitos água e sal triturados (no
liquidificador ou no processador)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 100 g de manteiga sem sal gelada

Ingredientes do recheio:

- 400 g de ricota fresca
- 1 lata de leite condensado
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas
- 200 g de cream cheese
- 1 lata de creme de leite s/ soro
- 1 xícara (chá) de uvas passas hidratadas em 1 cálice de
rum
- 1 colher (chá) de raspas de limão

Ingredientes da calda de morango para colocar na crostata:

- 250 ml de água (1 xícara de chá)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- galhos de hortelã a gosto
- 500 g de morangos inteiros

Modo de preparo

Modo de preparo -

massa:

Numa tigela amasse os ingredientes com a ponta dos dedos, até

obter uma massa úmida. Espalhe no fundo de uma assadeira de aro

removível(23 cm de diâmetro), apertando com as costas de uma

colher. Leve para pré-assar por 10 minutos em forno médio (180

C). Enquanto esfria prepare o recheio.

Modo de Preparo -

recheio:

Misture na batedeira: a ricota, o leite condensado, os ovos

inteiros, as gemas e o cream cheese, bata por alguns minutos.

Acrescente o creme de leite, o rum escorrido das uvas passas.

Bata novamente. Desligue a batedeira, adicione as uvas e as

raspas de limão, misture com a colher de pau. FICA UMA MASSA
MOLE:.

Despeje o recheio na MASSA PRÉ-ASSADA e FRIA, cubra com papel

alumínio e leve em forno baixo (160 C) por 50 minutos mais ou

menos. Deixe esfriar, coloque uma camada de geléia pedaçuda de

morangos e leve para gelar. Na hora de servir retire o aro da

forma. Decore a gosto.

Modo de Preparo -

calda de morango:

Leve ao fogo o açúcar, a água e a hortelã, quando começar a

ferver deixe por 15 minutos, junte os morangos, assim que eles

amolecerem retire do fogo e deixe esfriar

Fonte: Ana Maria Braga