Ingredientes

- 2 latas grandes de pêssegos em calda escorridos
- 2 colheres (sopa) de geléia de laranja
- 1/2 xícara (chá) de licor de pêssego (ou reserve 1/2 de
xícara de chá da calda da lata)
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- 4 colheres (sopa) de açúcar demerara (pode substituir por
açúcar cristal)
- 4 colheres (sopa) de manteiga gelada cortada em cubinhos
- 6 xícaras (chá) de flocos de milho quebrados
grosseiramente
- Raspas de 1 laranja

Modo de preparo

Num refratário oval (33 cm x 23 cm), acomode os pêssegos em calda

escorridos, com a parte redonda para cima. Reserve.
Numa tigela, misture a geléia de laranja, o licor de pêssego (ou

a calda da lata) e canela em pó. Despeje esta misture sobre os

pêssegos e reserve.

Numa outra tigela, misture a farinha de trigo peneirada e o

açúcar demerara (pode substituir por açúcar cristal). Junte a

manteiga gelada cortada em cubinhos e misture com as pontas dos

dedos. Acrescente os flocos de milho quebrados grosseiramente e

as raspas de laranja.

Distribua uniformemente esta mistura na forma sobre os pêssegos.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 190ºC até que a cobertura

fique ligeiramente dourada (mais ou menos 25 min). Sirva quente.

Fonte: Ana Maria Braga