Modo de preparo
Massa do crepe:
coloque todos os ingredientes na batedeira e bata por 10 minutos.
Depois de pronto, é bom deixar descansar por uma noite na
geladeira. Coloque na chapa, já quente, uma concha de 18 cm de
diâmetro ou 1/4 de xÃcara (chá) de massa, espalhe com o "rodinho"
de forma circular, asse dos dois lados (mais ou menos 30 segundos
de cada lado) e recheie a gosto. Sempre que não estiver
utilizando a massa, guardar na geladeira.
Rendimento: 35 a 40 crepes
Recheio de palmito com ervas:
depois da massa pronta, ainda na chapa, espalhe a manteiga por
toda a massa, coloque o palmito picadinho e as ervas. Deixe por
alguns segundos, dobre duas vezes e sirva.
Rendimento: recheio para 5 crepes
Recheio de quatro queijos:
com a massa pronta, ainda na chapa, espalhe os queijos, um a um,
feche o crepe, deixe na chapa e quando os queijos estiverem
derretidos, está pronto. Pode ser acompanhado de molho de queijo
ou molho vermelho.
Rendimento: recheio para 5 crepes
Recheio de banana com canela:
na massa pronta, ainda na chapa, espalhe a manteiga, um banana
cortada em rodelas finas, uma colher (sobremesa) de açúcar e uma
colher (chá) de canela ou a gosto. Feche o crepe e sirva. Pode
servir acompanhado de sorvete de creme.
Rendimento: recheio para 5 crepes
Fonte: Ana Maria Braga
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