Modo de preparo
Para o manjar de abĂł
bora:
Num recipiente, dissolva ½ xĂcara (chá) de amido de milho em ½ litro de leite. Numa panela, coloque 1 lata de leite condensado, 3 xĂcaras (chá) de abĂłbora japonesa cozida e passada na peneira fina e ½ xĂcara (chá) de amido de milho dissolvido em ½ litro de leite. Leve ao fogo mĂ©dio e cozinhe atĂ© engrossar (mais ou menos 15 min). Reserve.
Para o manjar de coco:
Num recipiente, dissolva ½ xĂcara (chá) de amido de milho em 250 ml de leite. Numa panela, coloque ½ lata de leite condensado, 200 ml de leite de coco e ½ xĂcara (chá) de amido de milho dissolvido em 250 ml de leite. Leve ao fogo mĂ©dio e cozinhe atĂ© engrossar (cerca de 15 min). Reserve.
Para a montagem:
Numa forma de pudim (25 cm x 5 cm), untada com Ăłleo, despeje metade do manjar de abĂłbora. A seguir, coloque todo o manjar de coco e termine com a outra parte do manjar de abĂłbora. Leve para gelar (na geladeira) por 2 h. Desenforme e sirva com calda de ameixa.
Para a calda de ameixa:
Numa panela em fogo mĂ©dio, coloque 1 xĂcara (chá) de ameixa sem caroço, ½ xĂcara (chá) de água, 2 colheres (sopa) de açúcar e ÂĽ xĂcara (chá) de rum. Deixe cozinhando atĂ© a ameixa desmanchar quase totalmente. Reserve algumas ameixas da calda para decorar e bata o restante no liquidificador.
Rendimento: 12 porções
Fonte: Ana Maria Braga
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