Modo de preparo
Numa panela com ĂĄgua, cozinhe 1 batata doce roxa grande com pele (150 g).Descasque a batata e, com o auxĂlio de um garfo, amasse-a.Reserve.
Numa tigela, coloque a batata amassada, 1 xĂcara (chĂĄ) de manteiga (150 g), 1 xĂcara (chĂĄ) de açĂșcar, 2 Âœ xĂcaras (chĂĄ) de amido de milho peneiradas, 1 colher (sopa) de fermento em pĂł, 1 colher (sobremesa) de anis estrelado em pĂł e 1 colher (sopa) de essĂȘncia de baunilha.
Amasse bem com as mãos até obter uma massa uniforme e macia, que desgrude das mãos.
Com as mĂŁos, faça bolinhas e, sobre elas, aperte ligeiramente um garfo, fazendo um desenho ou abra a massa sobre um saco plĂĄstico e corte com cortadores no formato desejado.VĂĄ colocando sobre uma forma (nĂŁo precisa untar).Leve ao forno a 200ÂșC por cerca de 20 min ou atĂ© ficar em tom lilĂĄs claro.Guarde em recipiente bem fechado.
Fonte: Ana Maria Braga
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