Ingredientes

- 300 g de açúcar
- Água, o suficiente para cobrir o açúcar
- 12 gemas
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Coloque o açúcar e a água no fogo para fazer a calda. Enquanto

isso, bata as gemas até ficarem esbranquiçadas. (o tempo da calda

é o mesmo que leva para as gemas ficarem esbranquiçadas).Desligue

a calda e acrescente o chocolate nas gemas.Bata muito bem.

Leve a calda novamente ao fogo e despeje, aos poucos, as gemas

com chocolate mexendo lentamente para frente e para trás até ver

o fundo da panela.
Coloque o doce em potinhos e polvilhe canela em pó. Leve à

geladeira.

Fonte: Ana Maria Braga