Modo de preparo
Lave bem os jilós e faça em cada um deles um corte em forma de
cruz na sua parte mais "gorda, mas não vá até o fim. É só para
abrir. Faça um sachê com a cinza do fogão e coloque em água
fervente junto com o jiló por 6 minutos.
Retire, coloque outra água, agora fria, e troque duas vezes ao
dia durante 3 dias.
Escorra a agua. Leve ao fogo 1 litro de água com 1 quilo de
açúcar cristal e as cinco folhas de figo. Deixe engrossar. Quando
pegar ponto de calda fina, coloque os jilós e cozinhe por mais 20
minutos.
Obs.: deixe o cabinho do jiló bem parecido com o do figo. Do
contrário, retire-o.
Fonte: Ana Maria Braga
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