Ingredientes

-4 berinjelas médias
-1kg de açúcar refinado
-5 folhas de figo médias
-cravo da india a gosto
-canela em pau a gosto

Modo de preparo

Cortar as berinjelas no sentido verticalem 4 partes, retirar a

metade das sementes, cortar em cubos de 3cm mais ou menos.

Deixar de molho em água limpa por 2 horas, depois escorrer a

água.
Repetir esse passo por mais 3 vezes.

Escorrer a água e colocar os cubos em uma panela, adicionar o

açúcar, o cravo da índia e a canela em páu, tampar e deixar

cozinhar por mais ou menos uma hora, de vez em quando mexer com

uma colher de páu.

Obs: O ponto certo do doce é quando a berinjela não fique nem

muito dura, nem muito derretida, deixe esfriar e depois é só

saborear.

Fonte: Ana Maria Braga