Modo de preparo
Cozinhe e esprema a batata doce e coloque em uma panela de
tamanho médio. Despeje 1 quilo de açúcar refinado. Acrescente o
leite de coco. Lique o fogo e deixe esquentar, até que forme uma
mistura homogênea e acrescente a gelatina. Deixe no fogo por
aproximadamente 20 minutos, ou até que comece a se desprender do
fundo da panela.
Unte uma forma retangular grande com margarina e depois despeje o
doce. deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas. Depois de
gelada, corte em quadradinhos de 1,5 centímetros aproximadamente
e vá passando-os pelo açúcar refinado. Disponha-os em uma
bandeija e é só servir. Você terá um docinho suave, saboroso,
macio e muito sofisticado.
Fonte: Ana Maria Braga
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