Ingredientes

- 1 1/2 litro de leite
- Raspas de 1 laranja, canela em pau e cravo a gosto
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 300 ml de creme de leite fresco
- 4 espirais de macarrão cabelo de anjo (aletria) quebrado
com as mãos
- 1 cálice de licor de laranja (e essência de baunilha, se
quiser)
- Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Numa panela em fogo médio, coloque 1 1/2 litro de leite com

raspas de 1 laranja, canela em pau e cravo a gosto.

Deixe ferver.

Acrescente 2 xícaras (chá) de açúcar, 300 ml de creme de leite

fresco, 4 espirais de macarrão cabelo de anjo (aletria) quebrado

com as mãos e 1 cálice de licor de laranja(se quiser, acrescente

neste momento essência de baunilha)

Deixe ferver por cerca de 30 min, mexendo sempre até que o

macarrão fique bem cozido, como um mingau.

Retire do fogo.

Transfira para um recipiente e polvilhe canela a gosto.

Pode ser servido quente ou frio.

Aletria

Versátil, o macarrão também é utilizado em confeitaria. O

capellini (ou cabelinho de anjo) é campeão na hora de sobremesa.

Os melhores doces preparados com ele costumam ficar nas vitrines

das casas de pasto árabes, com muito mel e amêndoas, em vários

formatos.

Aqui, com menos pretensão, um doce antigo, já meio fora de moda

e, por isso mesmo, muito interessante, a aletria, um arroz doce

de macarrão.

Fonte: Ana Maria Braga