Ingredientes

-1 quilo costelinha de porco
-1/2 xícara de chá de manteiga
-2 colheres de sopa de tomilho picado
-2 colheres de sopa de alecrim picado
-2 colheres de sopa de salsinha picada
-2 colheres de sopa de cebolinha picada
-60 gramas de cebola picada
-20 gramas de alho picado
-sal e pimenta do reino a gosto
-1 colher de chá de louro picado
Molho Tex-

Mex:

-200 mililitros de água
-200 gramas de catchup tradicional
-100g de açúcar mascavo
-100 gramas de cebola picada
-75 mililitros de óleo de soja
-50 mililitros de vinagre de maçã
-50 gramas de amendoim tostado com casca moído
-1 colher de chá de pimenta do reino
-1 colher de chá de sal

Modo de preparo

Costelinha de Porco:

tempere a costelinha com sal e pimenta. Em um recipiente coloque

a cebola, o alho, a manteiga, o louro, o alecrim, o tomilho, a

salsinha e a cebolinha, misturando. Pressione bem as ervas contra

a carne e em uma assadeira leve ao forno com temperatura alta,

até a costelinha ficar dourada por fora e suculenta por dentro.

Sirva com o molho tex-mex.

Molho tex-

mex:

doure bem a cebola com uma colher de sopa de óleo. Junte o

catchup e refogue até ficar marrom escuro. Muito cuidado para não

queimar. Junte o açúcar mascavo e dissolva. Acrescente o vinagre

de maçã e reduza até quase secar. Junte os demais ingredientes e

ferva rapidamente. Bata no liquidificador até ficar liso.

Fonte: Ana Maria Braga