Modo de preparo
COSTELA:
Com uma faca grande faça um furo na costela. Numa tigela, misture
a lingüiça, a cebola, o alho, o cheiro verde e a mandioca.
Coloque aos poucos essa mistura dentro do furo feito na costela,
intercalando com o queijo. Cubra com sal grosso.
Pegue o papel celofane e dê quatro voltas em torno dela, levando
ao forno por 4 horas na temperatura de 180ºC. Depois, tire o
papel celofane, bata com uma faca para tirar o sal grosso e leve
ao forno por mais 30 minutos para dourar. MOLHO:
Bata no liqüidificador a manteiga, a mostarda, o suco de limão, o
sal e a pimenta do reino. Aos poucos, vá colocando o creme de
leite até formar um creme espesso tipo maionese.
Fonte: Ana Maria Braga
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