Ingredientes

1 costela bovina ( aprox.1,5 kg )
1 cebola média cortada em anéis
5 dentes de alho amassados
2 cenouras pequenas cortadas em pequenos palitos.
100 gramas de bacon cortados em cubos
1 pimentão verde pequeno
100 gramas de mussarela cortada em cubos
sal grosso e alecrim a gosto
papel alumínio para embrulhar

Modo de preparo

Retire o excesso da gordura da costela e lave bem.Em uma forma,

coloque a costela e passe o sal grosso, o alho amassado e o

alecrim a gosto e reserve por alguns minutos.Em seguida, faça

furos na costela e introduza aliatóriamente o bacon, a cenoura, a

mussarela, a cenoura e o pimentão.Abra uma folha de papel

alumínio de forma que possa dar várias voltas na costela pra que

ela fique bem envolvida.Passe fios de azeite no papel para que a

costela não grude e coloque a costela em cima.Coloque o restante

do tempero sobre a costela e vá enrrolando até que esteja bem

acondicionada no papel.Leve ao forno pré-aquecido em 200º por

cerce de 3 horas.Retire e sirva com arroz.

Fonte: Ana Maria Braga