Ingredientes

- 1 kg de pernil
- 1 cebola grande
- 1 tomate grande para molho
- Sal
- Pimenta branca a gosto
- Cebolinha a gosto
- Sálvia a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Requeijão (para cobertura) a gosto
- Gergelim
- 200 ml de azeite virgem
- 1 kg de massa podre para o pernil um inteiro

Modo de preparo

Coloque o azeite virgem na panela de pressão para cozinhar o

pernil por duas horas.
Após retirá-lo da panela, pique-o bem.
Aproveite o caldo da panela de pressão para refogar a cebola, o

tomate, o sal, a pimenta branca, a cebolinha, a sálvia, pimenta

calabresa.
Refogue o pernil junto com os ingredientes por 10 minutos.
Numa forma de cestinha, coloque o recheio.
Misture o requeijão com o gergelim.
Coloque o requeijão e o gergelim por cima do recheio na empada.
Leve ao forno por 15 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga