Modo de preparo
Cozinhe o feijão sem tempero. Deixe "al dente". Reserve com o caldo.
Cozinhe na pressão por 15 min o peito de boi com o sal e a água. Reserve.
À parte, numa panela grande ou caldeirão, frite a cebola, o alho
e coloque o bacon.
Junte a carne com a água do cozimento, o tomate, o louro, o sal,
a pimenta, o orégano, o feijão com o caldo, a carne cozida com o
caldo e a linguiça.
Deixe no fogo por cerca de 2h até o tomate sumir e engrossar o
caldo. Quando estiver pronto, coloque o cheiro-verde picado.
Sirva com arroz branco, couve refogada, polenta frita e farinha
mandioca, além de pimenta (para quem quiser) e uma saladinha de
alface e tomate.
Fonte: Ana Maria Braga
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