Ingredientes

1500 G DE COSTELA DE BOI SEM GORDURA
1500 G DE MANDIOCA COTARDOS EM GOMOS DE + OU - 4 CM
3 COLHERES DE SOPA DE MAIONESE
4 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
4 COLHERES DE SOPA DE EXTRATO DE TOMATE
2 COLHERES DE SOPA DE SAL
4 DENTES DE ALHO
1 CEBOLA GRANDE PICADA EM RODELAS GROSSAS
1 PIMENTÃO PICADO EM TIRAS GRANDES
3 FOLHAS DE LOURO
PIMENTAS E OR:ÉGANO A GOSTO
200 G DE MUSSARELA PICADA EM TIRAS GROSSAS

Modo de preparo

COLOCAR A MAIONESE:, AZEITE, SAL, ALHO, A MASSSA DE TOMATE, A
PIMENTA:,O LOURO E O ORÉGANO EM UMA VASILHA E MISTURAR PARA QUE
VIRE UMA PASTA:. PEGUE ESTA PASTA QUE VOCÊ FEZ E PINCELE TODA A
CARNE:, E AS MANDIOCAS TAMBÉM, O QUE SOBRAR DA PASTA JOGUE POR
CIMA QUANDO TUDO J:Á ESTIVER NO TABULEIRO. O TABULEIRO DEVE SER
FORRADO COM DUAS FOLHAS DE PAPEL ALUM:ÍNIO DE MODO QUE FIQUE
SOBRANDO PAPEL PELAS BEIRADAS:. COLOQUE A COSTELA COM A PARTE DOS
OSSOS PARA CIMA:, A MANDIOCA VOCÊ COLOCA AO REDOR E POR CIMA DA
CARNE:. EM CIMA DE CADA PEDAÇO DE MANDIOCA VOCÊ VAI COLOCAR UM
PEDA:ÇO DE MUSSARELA, EM SEGUIDA COLOQUE AS CEBOLAS E O PIMENTÃO
QUE TAMB:ÉM DEVEM SER PINCELADOS COM A PASTA AO REDOR E POR CIMA
DA CARNE:. CUBRA TODO O TABULEIRO COM MAIS DUAS CAMADAS DE PAPEL
ALUM:ÍNIO E USE O PAPEL QUE FICOU SOBRANDO EMBAIXO PARA EMENDÁ-LO
COM O DE CIMA DE MODO QUE N:ÃO FIGUE NENHUM BURAQUINHO. LEVE AO
FORNO BEM QUENTE :(+ OU - 180º) DURANTE QUATRO HORAS. ATÉ A
COSTELA ESTIVER MACIA:.

Fonte: Ana Maria Braga