Ingredientes

- 2 kg de carne seca
- Água o suficiente para cobrir
- 2 cebolas cortadas em cubos
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 50 ml de azeite
- 100 g de manteiga derretida
- 5 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- Pimenta do reino a gosto
- 100 ml de leite de coco
Para a abó

bora:

- 1 abóbora média, tipo moranga, sem as sementes, cortada a
tampa
- Emulsão de azeite
- Sal a gosto

Modo de preparo

Deixe a carne seca de molho na água de um dia para o outro,

trocando a água, no mínimo, duas vezes. Retire as nervuras e

corte a carne em cubos pequenos.

Coloque na panela de pressão com a água e deixe por 15 minutos

mais ou menos. Escorra a água e reserve. Numa frigideira, coloque

o azeite, doure a cebola e o alho. Junte a carne, a salsa, a

manteiga, o leite de coco e refogue por 15 minutos. Reserve.

Para a abó

bora:

Pincele a emulsão de azeite e sal dentro da abóbora. Embrulhe em

papel alumínio com a tampa. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e

deixe por 1 hora ou até ficar cozida, porém firme.

Montagem:

Coloque a carne dentro da moranga. Tampe e leve ao forno por mais

15 minutos mais ou menos.

Fonte: Ana Maria Braga