Modo de preparo
Tempero:
Limpe a carne, faça um furo no centro da peça com uma faca,
coloque a cenoura e o peito de peru fatiado. A parte, coloque no
liquidificador: as cebolas, os dentes de alho, o cheiro verde, as
folhas de louro, os cubos de caldo de carne, a cerveja e o sal.
Bata e coloque sobre a carne. Deixe marinar de um dia para o
outro.
Para o cozimento:
Retire a carne do tempero e passe na farinha de trigo. Na panela
de pressão com o óleo, deixe esquentar, coloque a carne selada na
farinha de trigo e deixe dourar por uns 7 minutos
aproximadamente. Junte o caldo do tempero, a cerveja preta e
deixe na pressão por 1 hora mais ou menos. Sirva com batatas.
Fonte: Ana Maria Braga
|