Modo de preparo
Corte o bucho em tiras e depois corte as tiras ao meio e ponha na
panela de pressão para cozinhar por aproximadamente 40 minutos
com 03 folinhas de louro e um dos cubos de caldo de carne. Corte
em quandradinho a calabresa, o bacon defumado, as cebolas, os
tomates, eo pimentão.
Descasque as batatas corte como se corta para fritar. frite-as
com oleo e reserve. Amasse 03 dentes de alho e em uma panela
ponha-os para fritar junto com a calabresa eo bacon defumado,
logo após fritar junte o tomate a cebola eo pimentão, acrescente
o molho de tomate eo cubo de caldo de carne e deixe o molho
apurar acerte o sal se precisar. Após cozido e escorrido disponha
o bucho em uma assadeir retangular e ponha as batatas fritas por
cima, jogue o molho salpique com queijo ralado e coentro
picadinho leve ao forno por 10 minutos depois retire e sirva
quentinho com uma arros branco.
Fonte: Ana Maria Braga
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