Ingredientes

- 4 batatas inglesas médias com casca fatiadas bem lavadas
- 2 medalhões de chuleta de gado com sal a gosto
- 2 medalhões de chuleta de porco com sal a gosto
- 2 linguiças frescas inteiras com sal a gosto
- 1 linguiça calabresa inteira com sal a gosto
- 2 coxas (ou sobrecoxa) de frango com sal a gosto
- 1 cebola cortada em 4 pedaços (pedaços grandes)
- 1 abobrinha picada em pedaços grandes
- 1 cenoura média cortada em pedaços de cerca de 4 cm
(dividir em 4 pedaços)
- 200 g de vagem cortada em pedaços grandes
- 4 tomates picados em pedaços pequenos
- 1 pimentão verde médio cortado em fatias longitudinais
- 200 g de mandioca picada
- 1 copo (tipo americano) de vinho tinto seco
- Sal, se necessário
- 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes, cortadas ao meio
- Legumes a gosto (brócolis, couve-flor, nabo, alho-poró)

Modo de preparo

Numa forma retangular (40 cm x 29 cm e 6 cm de altura), untada

com margarina (ou azeite), disponha no fundo 4 batatas inglesas

médias com casca fatiadas bem lavadas.

Depois, coloque 2 medalhões de chuleta de gado, 2 medalhões de

chuleta de porco, 2 linguiças frescas inteiras, 1 linguiça

calabresa inteira com sal a gosto e 2 coxas (ou sobrecoxa) de

frango temperadas com sal a gosto.

Disponha sobre as carnes os outros ingredientes misturados (1

cebola cortada em 4 pedaços (pedaços grandes), 1 abobrinha picada

em pedaços grandes, 1 cenoura média cortada em pedaços de cerca

de 4 cm (dividir em 4 pedaços), 200g de vagem cortada em pedaços

grandes, 4 tomates picados em pedaços pequenos, 1 pimentão verde

médio cortado em fatias longitudinais e 200g de mandioca picada.

Acrescente 1 copo (tipo americano) de vinho tinto seco, 2

pimentas dedo-de-moça sem sementes, cortadas ao meio e salpique

sal (se necessário).
Cubra com papel-alumínio.

Leve ao forno a 180ºC ou a 200ºC por 1h.
Retire o papel-alumínio e deixe por mais 1h.

Fonte: Ana Maria Braga