Ingredientes

1,2 kg lagarto em peça
sal grosso e azeite a gosto
4 ramos alecrim
papel alumínio

Molho:

1 xícara (chá) água
1 xícara (chá) molho da carne assada (ou caldo de carne)
½ xícara (chá) café
1 colher (café) amido de milho
1 caixinha creme de leite

Modo de preparo

Soque o sal com o alecrim e o azeite e tempere a carne. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Tire o papel e volte ao forno para dourar por aproximadamente 15 minutos. Enquanto isso faça o molho: coloque em uma panela a água, o molho de carne, o amido e misture bem. Quando ferver tire do fogo, acrescente o creme de leite e misture levemente apenas para dar um visual de marmorizado. Fatie a carne e regue com o molho. Sirva com arroz e ervilhas frescas.

Fonte: Daniel Bork