Modo de preparo
Coloque a carne em uma vasilha, misture a sopa de cebola, os ovos e a farinha de rosca. Divida em 8 partes iguais, molde os medalhões, enrole com o bacon, prenda com palitos e frite no óleo, em fogo médio, até ficarem douradinhos por igual. Reserve em local aquecido enquanto prepara o molho: na mesma frigideira, coloque a farinha, misture com uma colher de pau, acrescente o vinho, a sálvia, a mostarda, misture bem e deixe ferver e encorpar. Sirva com arroz branco.
Dicas:
Se não quiser usar o vinho tinto, use caldo de carne ou mesmo cerveja. Se não quiser usar sálvia, use outro tempero, como cheiro-verde ou tomilho. Se você não tiver aro em inox para moldar os medalhões, corte um cano de pvc ou uma garrafa pet de refrigerante em rodelas.
Rendimento: 8 porções
Fonte: Daniel Bork
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