Ingredientes

(rendimento: 6 porções)
500 g coxão duro em filés
sal e pimenta-do-reino a gosto
100 g bacon em fatias
½ xícara (chá) azeitonas (descaroçadas)
100 g vagem fina
1 pimentão vermelho
1 cenoura
3 colheres (sopa) azeite
1 xícara (chá) de vinho branco
1 e ½ xícara (chá) água
2 tomates (sem pele e sementes) picados
4 batatas cortadas em metades

Modo de preparo

Tempere os bifes com sal e pimenta e distribua o bacon, as azeitonas, a vagem, o pimentão e a cenoura, os dois últimos cortados em palitos.

Prenda com palitos de dente. Doure os rolinhos no azeite, em uma panela de pressão. Coloque o vinho, a água e os tomates, tampe e deixe na pressão por aproximadamente 30 minutos, até que a carne fique bem macia.

Acrescente as batatas e deixe cozinhar, enquanto apura o molho.

Fonte: Daniel Bork