Modo de preparo
Numa vasilha, coloque a carne, o tempero pronto, uma folha de louro, um tablete de caldo de bacon (opcional) e a cerveja. Deixe a maminha neste tempero por mais ou menos 30 minutos para pegar o gosto.
Na panela de pressão, derreta a manteiga e frite a carne até dourar. Junte o caldo do tempero, a cebola e a cenoura. Tampe a panela e, após pegar pressão, deixe cozinhando por 45 minutos, aproximadamente. Fatie a carne.
Para fazer o molho que acompanha a carne, coloque no copo de liquidificador o caldo do cozimento, o açúcar mascavo e o creme de leite. Bata e regue com este molho a maminha.
Sirva com cenouras, couve de bruzelas, tomate cereja e batata souté, passados pela manteiga e salpicados com salsinha e cebolinha.
Fonte: Palmirinha Onofre
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