Ingredientes

1/2 quilo de trigo para quibe
700 gramas de carne moída
1 cebola grande
1 xícara (chá) de hortelã
Sal e pimenta a gosto
1 colher (café) de canela em pó
RECHEIO
250 gramas de carne moída
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
1 dente de alho
1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
Temperos a gosto

Modo de preparo

Deixe o trigo de molho em água quente por no mínimo 30 minutos.

Em uma panela, aqueça o azete e frite a carne móida para o recheio. A seguir, junte o alho, a ceola, manjericão, pimenta, sal, temperos a gosto, cebolinha, salsinha e azeitonas. Misture e reserve.

Em um recipiente, coloque o trigo, a carne, a cebola picada, hortelã, pimenta, canela e sal. Misture para se agregarem. Espalhe um pouco da mistura obtida em uma assadeira de vidro. Empregue o recheio e polvilhe queijo ralado (opcional). Cubra com o restante da carne. Com auxílio de uma faca, faça cortes superficiais sobre o quibe. Leve ao forno a 180ºC por 20 minutos.


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Fonte: Palmirinha Onofre