Modo de preparo
Cozinhe a macaxeira (mandioca) com água e sal (reserve)
Coloque o leite no liquidificador e passe de uma só vez a
macaxeira, passe para uma panela e acrescente o requeijão cremoso
a manteiga e sal a gosto, leve ao fogo até ferver. Desligue e
acrescente o creme de leite e 50 gramas do queijo parmezão
ralado
Retire o excesso do sal da carne e coloque para dourar em uma
panela de pressão com o azeite, doure e coloque 2 xÃcaras cheias
de água deixe por aproximadamente 15 minutos, desfie a carne e
coloque para dourar com a cebola.
Em um refratário, coloque a carne acebolada e por cima uma camada
de queijo coalho em tiras finas e, por último, o creme de
macaxeira (mandioca), coloque o restante do queijo parmesão
ralado e leve para gratinar por 20 minuto no forno pré
aquecido.(sirva ainda quente)
Se preferir use vasilhas individuais
Fonte: Ana Maria Braga
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