Modo de preparo
Na véspera, cortar a carne em pedaços bem pequenos e temperar com
mostarda, vinagre, molho inglês, alho, cebola e sal. No dia
seguinte, colocar em uma panela o bacon cortado em pedaços
pequenos, deixar fritar, quando soltar a gordura colocar a carne
e refogar bem até ficar moreninha.
Em seguida, coloca-se os tomates picados, refogando junto,
acrescente a água do aspargo e do championg, deixe cozinhar
colocando água feverdo a quantidade necessária até a carne ficar
bem macia. Quando a carne estiver macia, cubra a mesma com água
fervendo e junte o creme de leite.
À parte, torrar a farinha de trigo, quando estiver moreninha
junta-se a manteiga formando um mingau grosso. Enquanto estiver
torrando a farinha, coloque na panela da carne o vinho, em
seguida o ketchup, o mingau de farinha e mexa bastante para não
empolotar. Por último, os aspargos e os championgs.
Fonte: Ana Maria Braga
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