Modo de preparo
Bata bem as fatias de carne e disponha sobre cada uma, meia fatia
de presunto e uma folha de salvia;
Faça um rolinho e fixe com palito de dentes;
Numa panela derreta a manteiga e doure os enrolados por todos os
lados;
Coloque vinho, salgue e deixe evaporar. Retire-os e coloque numa
travessa;
Com um pouco de água quente, destaque do fundo da panela o que
ficou preso;
Tão logo estiver pronto o caldo grosso que foi obtido, derrame
sobre os "Saltimboccas".
Fonte: Ana Maria Braga
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