Modo de preparo
Cozinhar a rabada na panela de pressão por aproximadamente 1
hora, verifificar se ela está quase cozida (ela não deve estar
desmanchando), após isso escorrer bem para jogar toda a gordura
fora.
Refogar a rabada cozida com alho e a cebola, deixar dourar e em
seguida acrescentar o alho, a cebola desidratada, a paprica doce
e a picante e deixar no fogo por alguns minutos.
Depois, acrescente o molho de alho, o catchup e a mostarda, em
seguida coloque sal a gosto e o tomate sem pele junto com o caldo
da lata, e se for necessario, vá acrescentando o sal até ficar a
seu gosto.
Para terminar deslique o fogo e coloque o cheiro verde. Deixe a
panela tampada por 2 minutos e pode servir.
Fonte: Ana Maria Braga
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