Ingredientes

-1 rabada
-2 colheres de óleo
-sal a gosto
-5 dentes de alho grandes
-1 cebola grande
-salsinha e cebolinha a gosto
-1 cubinho caldo de carne
-pimenta-do-reino a gosto
-água para cozinhar a rabada
-farinha de mandioca torrada

Modo de preparo

Na panela de pressão, coloque o óleo deixe aquecer e sele a

rabada com o sal. Depois, coloque os ingredientes restante um a

um, tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora.

Após cozinhar a rabada, retirar da panela os pedaços deixando só

o caldo.
Engrossar ligeiramente o caldo com a farinha de mandioca torrada,

desligar o fogo e salpicar um pouco de salsinha. Servir com arroz

branco e salada de rúcula.

Fonte: Ana Maria Braga