Modo de preparo
Coloque a rabada limpa e cortada nas juntas em um recepiente com
água e 1/2 copo americano de vinagre, por aproximadamente 1 hora.
Coloque a rabada na panela de pressão com a massa de tomate,
caldo de costela e o vinho. Após pegar pressão, deixar
aproximadamente 40 minutos ou até amolecer.
Depois de cozida, retirar apenas os pedaços da rabada sem o molho
que ficará na panela. Coloque em um refratário e adicione o creme
de leite. Sirva com batata palha.
Fonte: Ana Maria Braga
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