Ingredientes

-1 rabada grande, limpa e sem a veia que passa na lateral
-1 maço de cheiro verde
-1 maço de coentro
-1 pimentão
-2 caixinhas de molho de tomate
-2 cebolas roxas
-1 cabeça de alho
-1 colher de chá de pimenta do reino e cominho
-2 colheres de sopa de vinagre
-4 folhas de louro
-1 xícara de azeite doce extra virgem
-sal a gosto

Modo de preparo

Tempere a rabada com sal, com vinagre, com o alho, a pimenta do

reino e cominho. Leve a churrasqueira para dar uma leve assada.

Asse toda a rabada.

Levar a rabada a panela com os ingredientes que restaram com o

molho batido no liquidificador e quando estiver macio e cozido,

sirva com pirão e arroz branco.

Fonte: Ana Maria Braga