Modo de preparo
Cozinhar as batatas com que fiquem firmes e passar no espremedor.
Reserve.
A carne seca tem que ser aferventada umas 3 vezes para que saia
bem o sal, depois cozidas na pressão para que fique bem molinha.
Desfia-las e reserve.
Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite, junte os
tomates picados bem miudos em quadradinhos. Quando este tomate
estiver derretido acrescente a carne seca e refogue bem. Quando
estiver bem refogado, verificar se precisa acresentar sal. Por
último, acrescentar 1 lata de creme de leite sem soro. Reserve.
Em outra panela coloque a manteiga, a batata amassada, um copo
americano de leite e o requeijão. Deixar refogar e está pronto.
Distribuir num refratário o purê e depois o refogado. Acompanha
bem um arroz branco.
Fonte: Ana Maria Braga
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