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Ingredientes
Ingredientes para temperar os bifes:
. 6 bifes de contrafil茅 batidos (mais ou menos 500 g)
. 3 dentes de alho, sal temperado, pimenta dedo de mo莽a picada amassados juntos
路 suco de 1/2 lim茫o
路 1 pitada de cominho
Ingredientes para o creme de Cobertura:
路 1 ovo ligeiramente batido
路 驴 x铆cara (ch谩) de leite (depende da farinha)
路 2 colheres (sopa) de tempero pronto
路 1 x铆cara (ch谩) de farinha de trigo
路 sal temperado a gosto
路 1 colher (sopa) de salsa picada
路 1 colher (sopa) de ervas picadas (manjeric茫o e s谩lvia)
路 2 colheres (sopa) de queijo parmes茫o ralado
Obs: A QUANTIDADE de leite ir谩 depender da QUALIDADE da farinha, a massa deve ficar cremosa e quando passar o bife, escorrer.
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Modo de preparo
Modo de Temperar os bifes:
Numa tigela, tempere os bifes com a mistura de sal temperado/pimenta e alho, suco de lim茫o e o cominho. Deixe descansar por 1 hora.
Modo de Preparo do Creme da Cobertura:
Misture o ovo batido, o leite e o tempero pronto, junte a farinha de trigo, o sal temperado, a salsa, as ervas e o queijo. Passe os bifes no creme de cobertura e frite na frigideira com 贸leo na altura de 1 cm mais ou menos. Se preferir coloque apenas um fundo de 贸leo para fritura.
Fonte: Ana Maria Braga
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