Modo de preparo
Para o polpettone, junte a carne, a cebola, o alho e o sal.
Amasse muito bem, modele-os e reserve. Para o molho, doure a
cebola no óleo, acrescente a água, o caldo de carne e o colorau.
Verefique o sal e reserve. Para a montagem, cubra o fundo de um
refratário com a mandioca, em seguida o tomate, a cebola, os
polpettones e a salsa. Repita as camadas terminando com os
polpettones. Coloque o molho, cubra com papel-alumÃnio e leve ao
forno até que a mandioca e a carneestejam cozidas.
Fonte: Ana Maria Braga
|