Ingredientes

-1 picanha de 1 1/2 quilo
-300 gramas de provolone em tiras
-1 linguiça calabresa
-sal grosso e alho a gosto
-farinha de trigo para empanar

Modo de preparo

Passe o sal grosso e o alho picado em toda a picanha. Deixe

descansar por 30 minutos. Após, faça furos na picanha (sem sair

do outro lado) e coloque o provolone em tiras. Tampe a saída do

furo com uma rodela de linguiça calabresa (como se fosse uma

rolha), para o queijo não sair.

Faça quantos furos achar necessário. Passe farinha de trigo como

se fosse fazer a milanesa e coloque-a em uma assadeira, com a

capa de gordura para cima e leve ao forno pré-aquecido, durante

(mais ou menos) 1h30min. (dependendo do seu forno). Quando a capa

de gordura estiver bem torradinha, é hora de retirar. Sirva

fatiada e bem quente.

Fonte: Ana Maria Braga