Modo de preparo
Deixe a picanha de molho na cerveja por 30 minutos
aproximadamente. Coloque na churrasqueira com a gordura virada
para baixo. Cubra a parte de cima completamente com o sal grosso.
Vá regando a picanha com a cerveja que ficou no recipiente onde
ela estava.
Não vire a peça.
Deixe dourar bem a gordura, olhando de vez em quando.
Quando estiver pronta, vire a picanha e deixe o outro lado.
Coloque sal grosso por toda a gordura, que agora está virada para
cima. Vá regando com a cerveja e deixe dourar. Quando estiver
dourada, tire do fogo.
Corte a peça em tiras grossas no sentido do lado menor. Se quiser
mais bem passado, deixe os bifes de picanha mais um pouquinho na
churrasqueira.
Sirva com vinagrete, arroz e farofa.
Fonte: Ana Maria Braga
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