Ingredientes

- 1 peça de picanha cortada ao meio no sentido do
comprimento (+/- 1,5 kg)
- 2 kg de sal grosso
- 2 litros de leite
- manteiga de garrafa o suficiente para grelhar

Modo de preparo

1º - Numa tigela coloque 1 kg de sal grosso, 1 peça de picanha

cortada ao meio no sentido do comprimento e cubra com mais 1 kg

de sal grosso. Deixe descansando por 24 horas em local arejado.
2º - Depois de 24 horas, retire o excesso de sal grosso e

mergulhe a picanha em 2 litros de leite. Deixe repousar por mais

24 horas para dessalgar.
3º - Passado este período, retire a picanha do leite e seque-a

bem com um papel toalha. Corte a picanha em fatias e numa chapa

com manteiga de garrafa, grelhe-os rapidamente OU coloque as

fatias de picanha numa assadeira untada e asse em forno

pré-aquecido a 180º C por 35 minutos.
4 º- Sirva com vinagrete de feijão verde, ou purê de banana da

terra, ou farofa, ou mandioca cozida ou chips de mandioca.

Fonte: Ana Maria Braga