Ingredientes

-1 picanha bovina de boa marca
-1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
-250ml de vinho tinto seco
-2 colheres (sopa) de alho triturado
-1 cebola em rodelas grossas
-1 ramo de alecrim
-sal e pimenta-do-reino a gosto
-1 saco de celofane próprio para assados ou papel alumínio

Modo de preparo

Lave a picanha e regue-a com o vinho tinto, a partir da parte sem

gordura. Polvilhe o sal e a pimenta por toda carne (pode usar

também sal grosso, mas cuidado com o excesso).

Passe o alho triturado em toda a picanha e a margarina ou

manteiga na parte sem gordura. Ponha a picanha dentro do saco

para assar, seguindo as instruções da embalagem, com a parte da

gordura para cima e as rodelas de cebola e o alecrim embaixo.

Ouse preferir, embrulhe a carne em papel alumínio, procedendo da

mesma forma.

Coloque-a em refratário e asse em forno moderado por cerca de 1

hora ou até ficar levemente corada e macia, sem deixar secar

muito. Abra o saco e fatie a picanha com faca elétrica ou mesmo

uma faca comum bem afiada. Regue com o próprio suco que se formou

na assadeira. Sirva imediatamente com arroz branco, farofa e

vinagrete!

Fonte: Ana Maria Braga