Ingredientes

-1 peito de pato com pele
-1/2 cebola roxa picada
-1 calice de licor de cassis
-1 romã
-1 colher de sopa de vinagre de framboesa
-2 ramos de tomilho
-2 colheres de sopa de azeite de oliva
-sal (a gosto)
-pimenta branca moida
-1 dente de alho amassado

Modo de preparo

Tempere o peito de pato com tomilho, alho, sal, pimenta e duas

colheres de azeite e reserve. Enquanto isso prepare o molho.

Refogue a cebola, as sementes da romã (reserve algumas), o licor

e o vinagre por 5 minutos. Passe com vigor pela peneira de aço e

deixe reduzir.

Enquanto isso, grelhe o peito de pato por 2 minutos de cada lado,

iniciando pelo lado da pele. Fatie e cubra com o molho reduzido.

Salpique algumas sementes reservadas.

Fonte: Ana Maria Braga