Ingredientes
- 400 g de carne de jacaré, em cubos (filé de cauda) - 200 g de mandioca fresca, em cubos - 200 g de tomate em cubos (sem pele) - 50 g de cebola em cubos - 30 g de alho laminado - 20 ml de azeite extra-virgem - 20 ml de leite de coco - 30 g de cheiro-verde - 1 limão pequeno - Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de preparo
Tempere a carne de jacaré com sal, pimenta-do-reino e limão.
Reserve.
Refogue, em azeite, o alho laminado, a cebola e a mandioca.
Junte ao refogado, a carne de jacaré e, em seguida, o tomate.
Vá acrescentando água, aos poucos, até a carne de jacaré estar
cozida.
Finalize com o leite de coco.
Despeje na terrina e polvilhe com cheiro-verde.
Obs.:Mojica é uma palavra de origem indÃgena que significa
"engrossar o caldo".
Fonte: Ana Maria Braga
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