Ingredientes

1 kg de carne para bife bem grandes (alcatra, chã ou
patinho) cortada bem fininha
sal e pimenta branca (moída na hora)
500g farinha de rosca (não pode ser nem muito torrada nem
muito branca, de preferência, feita em casa)
6 ovos para empanar batidos ligeiramente
óleo de canola ou milho para fritar
200g de queijo brie, cortado bem fininho
200g de bacon em cubinhos bem pequenininhos e fritos
1 maço de agrião hidropônico
tomatinhos cereja cortados ao meio
azeite de boa qualidade
orégano (opcional)

Modo de preparo

bater bem a carne, entre dois plásticos, para que fique bem fina

e bem macia.
temperar com sal e pimenta a gosto.
passar no ovo e na farinha de rosca, repetir este processo mais

uma vez.
fritar no óleo, não muito quente e trocá-lo quando estiver sujo

ou queimado.
retirar da frigideira quando o bife estiver dourado.
colocar por cima o queijo, o agrião, o bacon, os tomatinhos e o

orégano
obs.: os filés devem estar bem quentes antes de colocar a

cobertura.
a frigideira deve ser bem grande, porém rasa.

Fonte: Ana Maria Braga