Ingredientes

Um pacote de folha de mandioca triturada
Temperos:
alho(6 dentes)
cebola (2 grandes, cortadas)
pimentão (1 inteiro, picado)
tomate (3)
açafrão (1 colher de sopa rasa)
pimenta do reino (1 colher de sopa rasa)
patinho de porco (1 Kg)
patinho de gado (1 Kg)
tocinho defumado (300 g)
calabresa defumada(2)

Modo de preparo

Tritura-se a folha da mandioca verde no liquidificador (se já não

estiver triturada), ferve-se bastante até soltar o sumo (mais ou

menos 30 minutos) logo após lave varias vezes com água fria,

apertando até sair todo o excesso do sumo; em uma panela coloque

os temperos para passar depois acrescenta as carnes passe bem,

acrescente água e deixe cozinhar bem, acrescenta-se agora as

folhas da mandioca e deixe cozinhar até esbagaçar as carnes. Está

pronta a maniçoba.

Fonte: Ana Maria Braga